หัวหน้าโครงการ:ดร.ปัทมา ระตะนะอาพร, รองศาสตราจารย์
แหล่งทุน:ทุนส่วนตัว
ผู้แต่ง:Trithavisup, K., Dr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,
วารสาร:
ผู้แต่ง:นางสาวนฤมล จอมมาก, Dr.Jiraporn Runglerdkriangkrai, Associate Professor, Kunihiko Konno, Dr.Pattama Ratana-arporn, Associate Professor,
ผู้แต่ง:Katekhong, W, Dr.Sanguansri Charoenrein, Associate Professor,
หัวเรื่อง:คุณภาพของกุ้งแช่แข็งด้วยวิธี cryogenic freezing และ flow freezing ที่ผ่านรอบการแช่เยือกแข็งและละลาย
ผู้แต่ง:Dr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Associate Professor, Srijunthongsiri, S,
ผู้แต่ง:Dr.Rungnaphar Pongsawatmanit, Associate Professor, Temsiripong T., Ikeda S., Nishinari K.,
หัวเรื่อง:ดัชนีความสด สมบัติการเกิดเจล และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพหลังผ่านการแช่เยือกแข็ง-ละลายน้ำแข็งซ้ำของปลาสวายโมง (Pangasius sp.)
ผู้เขียน:สุญาณีพร ตุลยพงศ์รักษ์
ประธานกรรมการ:ดร.ปัทมา ระตะนะอาพร, รองศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:ดร.จิราพร รุ่งเลิศเกรียงไกร, รองศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:pdf
หัวเรื่อง:ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาข้าวและการคืนรูปจากเยือกแข็งต่อคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสของข้าวขาวดอกมะลิ 105 หุงสุก
ผู้เขียน:วรรธินี เกตุคง
ประธานกรรมการ:ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์
กรรมการร่วม:ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล, ศาสตราจารย์
สื่อสิ่งพิมพ์:Library Collection
แหล่งทุน:ทุนอุดหนุนวิจัยมก.
ผลลัพธ์:วารสาร (1)
หัวหน้าโครงการ:ดร.สงวนศรี เจริญเหรียญ, รองศาสตราจารย์
ผลลัพธ์:วารสาร (3) ประชุมวิชาการ (9)
ที่ทำงาน:ภาควิชาพัฒนาผลิตภัณฑ์ คณะอุตสาหกรรมเกษตร
สาขาที่สนใจ:วิศวกระบวนการทางอาหาร ( Food process engineering), เทคโนโลยีอาหารขบเคี้ยว (Snack technology), การประเมินอายุการเก็บ (Shelf life evaluation)
Resume